乙腈近年來用于薄層色譜、紙色譜、光譜和極譜分析的有機改性劑和溶劑。由于高純乙腈在200nm～400nm不吸收紫外線，因此，一個正在開發的應用是作為高效液相色譜HPLC的溶劑，可使分析靈敏度高達10-9級。
烴類抽提分離溶劑
乙腈是一種應用廣泛的溶劑，主要作為萃取蒸餾法的溶劑，從C4烴類中分離丁二烯。乙腈也用于其它烴類的分離，如從烴的餾分中分離出丙烯、異戊二烯和甲基乙炔等。乙腈還用于一些特殊的分離，如從植物油和魚肝油中萃取分離脂肪酸，使處理過的油色淡、純凈、氣味改善，而維生素含量不變。在醫藥、農藥、紡織、塑料部門里，也廣泛采用乙腈作溶劑。
合成醫藥與農藥的中間體
乙腈可用于合成多種醫藥和農藥的中間體。在醫藥上，用于合成維生素B1、甲硝羥乙唑、乙胺丁醇、氨苯蝶啶、腺嘌呤和敵退咳等一系列重要藥物中間體；在農藥上，用于合成擬除蟲菊酯類殺蟲劑
和乙肟威等農藥中間體。
半導體清洗劑
乙腈是極性較強的有機溶劑，對油脂、無機鹽、有機物和高分子化合物均有很好的溶解性，可以清洗掉硅片上的油脂、蠟、指紋、腐蝕劑和助焊劑殘留物等。所以，可以使用高純乙腈作半導體清洗劑。
其它應用
除了上述應用外，乙腈還可作有機合成原料，催化劑或過渡金屬配合物催化劑的組分。此外，乙腈在織物染色和涂料復配物中也有應用，而且它還是氯化溶劑的有效穩定劑。